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Food & Recipe

生牡蠣＆オリーブオイルの組み合わせ

牡蠣が美味しい季節ですね。大好きなのでお店でも家でもよく食べています。
生、焼き、蒸し、フライなどいろいろな調理法で楽しめますね。
生牡蠣を食べる時はレモンやポン酢などを使うことが多いですが、塩＆オリーブオイルの組み合わせでシンプルに味わってみました。

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【生牡蠣のちょい塩オリーブ】

《材料　2～3人分》

  • 生食用牡蠣6粒
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩適量
  • パセリ（みじん切り）適量
  • ピンクペッパー好みで

《作り方》

  1. 牡蠣は洗ってからしっかりと水気をふいて、皿に並べる。
  2. オリーブオイルを回しかけ、塩・みじん切りにしたパセリ・ピンクペッパーをふる。

    3. 　

    ピンクペッパーの代わりに粗びきこしょうでもOKです。
    水気をしっかりとふいて牡蠣のうまみを存分に味わって。
    パセリとピンクペッパーがアクセントになります。
    ワインと合わせてぜひお試しください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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