すぐに作れて絶品おかずに♪

先日、防災備蓄品をチェックし、ストックしている缶詰を入れ替えてみました。
さば水煮缶とトマトの水煮缶を使い切り、じゃがいもと組み合わせて温かい煮込み料理に変身。今日はそのレシピをご紹介します。
さばの水煮缶は油っぽさもなく、和洋中となんでも合う便利食材です♪

じゃがいもは皮をむいて大きめに切る。水でさっと洗い、耐熱容器に入れてふんわりとラップをする。電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。玉ねぎはくし切りに、にんにくはつぶして3等分くらいに切る。
深さのあるフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。にんにくの香りが立ってきたら玉ねぎ、じゃがいもを加えて全体に油が回るように炒める。
水、トマトの水煮、さば水煮缶（汁ごと）、コンソメを加え、沸騰したら火を弱めて15分ほど煮てじゃがいもに火を通す。
トマトソースが少し煮詰まるまで火にかけて、じゃがいもに味がしみてきたら塩、こしょうで調味する。
器に盛り、乾燥パセリを散らす。

さばの旨味とじゃがいものホクホクした食感がグッド。
オリーブオイルのほのかな風味もうれしい、ごはんにもパンにも合う温かい煮込みになりました！
寒くなってきたので、温かい料理にほっとしますね。
ぜひお試しを。

オリーブオイルライフ