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Food & Recipe

ぽん酢＆オリーブオイルでさっぱり炒め

さつまいもやきのこをおいしく感じる季節になってきました！
今日はメインの味つけに、ぽん酢を使ったさっぱり炒めをご紹介します。
ぽん酢はオリーブオイルとの相性のいい調味料です。

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【さつまいもと舞茸のポン酢ソテー】

《材料　2～3人分》

  • さつまいも150g
  • まいたけ1袋
  • オリーブオイル大さじ2
  • ぽん酢大さじ1
  • 塩・こしょう各適量
  • パセリ（みじん切り）適量

《作り方》

  1. さつまいもは1cmくらいの厚さの半月切りにし、耐熱皿にのせてラップをかけて電子レンジ（500W）で2〜3分加熱する。
  2. フライパンにオリーブオイルを引き、石づきを切り落として小房に分けたまいたけと①を炒める。
  3. ぽん酢を加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。
  4. 皿に盛り、パセリを散らす。

    5. 　

    オリーブオイル＋ぽん酢のシンプル味です。
    さつまいもの甘味とコクがあるので意外とボリューム＆満足感がありますよ。
    まいたけのかわりにしめじやエリンギでもOKです。
    ぜひお試しを！

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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