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Food & Recipe

濃厚なアボカドとさわやかな梨のコラボサラダ

最近梨をよく食べているのですが、そのままはもちろん料理に使っても楽しんでいます。
今回はアボカドと合わせてサラダに。オリーブオイルを使ったシンプルな味付けでいただきます。

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【アボカドと梨のサラダ】

《材料　2～3人分》

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  • アボカド1個
  • 梨1/4個
  • くるみ10g
  • イタリアンパセリ適量
  • オリーブオイル大さじ1
  • レモン汁小さじ2
  • 塩・こしょう各適量

《作り方》

  1. アボカドは半分に切って縦と皮を除き、一口大に切る。recipe_image
  2. 梨は皮をむいて一口大に切る。
  3. ①にレモン汁をまぶしてから塩・こしょう・オリーブオイルを加えて和える。recipe_image
  4. ②を加えてさらに和える。
  5. 器に盛り、砕いたくるみ・みじん切りにしたパセリを散らす。

    6. 　

    白ワインやスパークリングワインにピッタリですよ。
    レモン汁の代わりに酢を使ってもOKです。
    濃厚なアボカドとさわやかな梨のコラボをお楽しみください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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