そら豆が店頭に並びはじめると、春本番を感じますよね。
今日は、旬のそら豆と新玉ねぎ使ったオイルパスタをご紹介します。
オリーブオイルで炒めた香ばしいにんにくと新玉ねぎの甘みに、ほくほく食感のそら豆が好相性！とまらないおいしさです♪

【そら豆と新玉ねぎの春パスタ】

《材料　1人分》

• スパゲティ100g
• そら豆3本
• 新玉ねぎ1/2個
• にんにく1/2かけ
• オリーブオイル大さじ1
• 塩ひとつまみ
• 粉チーズ小さじ1
• 黒こしょう適量

《作り方》

1. そら豆はさやからとり出し、薄皮をむく。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
2. スパゲティはパッケージの表示どおりゆでる。残り2分になったらそら豆を加えてスパゲティと合わせてゆでる。
3. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、香りが出るまで弱火で加熱する。玉ねぎを加え、水分が出るまでじっくり炒める。
4. ゆであげたパスタ、そら豆を加えてよく和え、塩で調味する。
5. 器に盛り、粉チーズをかけ、黒こしょうをふったら、好みでオリーブオイル（分量外）を回しかける。

　

新玉ねぎは、水分が出てくるまでじっくりと炒めるのがポイントです。
にんにくの香りがうつったオリーブオイルと新玉ねぎから出た水分が混ざり合って、とってもおいしいパスタソースになります。
粉チーズの風味もアクセントになり、シンプルな材料でも満足感の高い1品です。
ぜひお試しくださいね～！

（調理時間：20分（パスタの茹で時間は除く））


　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/