クリーミーでまろやかな食べ心地

今日は、旬のカリフラワーの甘みを堪能できるクリームパスタをご紹介します。
オリーブオイルで香味野菜とカリフラワーを炒めたら、白ワインで蒸し焼きに♪
じっくりと火を通して引き出されたカリフラワーのやさしい甘みが、まろやかなクリームソースにぴったりの味わいです。

スパゲティはパッケージの表示より1分短くゆでる。カリフラワーは小房にわけ、生ハムはひと口に切り、玉ねぎ・にんにくはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイル、にんにくを弱火で熱し、よい香りがしてきたら玉ねぎを加えて透き通ってくるまで炒める。カリフラワーを加えてさっと炒め合わせたら、白ワインを加えてフタをし、弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
（a）を加えて軽くかき混ぜながら沸騰直前まで温め、塩・こしょうで味を調える。
ゆであがったパスタ・生ハムを加え、ソースを吸わせるようによくからめて器に盛り、パセリを散らす。好みでオリーブオイル（分量外）を回しかける。

にんにくと玉ねぎをオリーブオイルでじっくりと炒めることで、風味よく奥深い味に仕上がります。濃厚なクリームソースがパスタによく絡んで贅沢な食べ心地♪
生ハムの塩味もカリフラワーの甘みを引き立てます。
ぜひお試しくださいね～！

オリーブオイルライフ