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Food & Recipe

アレンジ自在の万能副菜！

今日はベーコンとエリンギのソテーを紹介します。
簡単にさっと炒めるだけでもお箸が止まらない炒め物のご紹介です。
ベーコンのカリカリした食感と香ばしさ、加熱してもしんなりしないエリンギの歯ごたえを楽しめる一品ですよ！

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【ベーコンとエリンギのソテー】

《材料　2人分》

  • 厚切りベーコン40g
  • エリンギ1パック
  • 赤とうがらし（輪切り）1本分
  • にんにく1かけ
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩・黒こしょう各適量

《作り方》

  1. にんにくはみじん切りにする。ベーコンは1cm幅に切り、エリンギは食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤とうがらしを入れて弱火で熱して香りを出す。ベーコンを加え、カリッとするまで炒める。
  3. エリンギを加えてしんなりするまで炒め、塩、黒こしょうで味を調える。

    4. 　

    きのこ類とベーコンはオリーブオイルとの相性バツグン♪
    そのままバゲットにのせるとおいしいおつまみにも♪
    作り置きしておき、オイルを少し足して炒めてパスタと和えるとペペロンチーノ風にもアレンジできます♪ごはんと一緒に炒めて炒めピラフにも！
    アレンジ自在な副菜、ぜひお試しくださいね。

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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