ホットプレートに野菜やお肉などの材料を敷き詰めて、オリーブオイルで蒸し焼きに！
野菜たっぷりの前菜、牛肉を使ったメイン、卵をからめていただくうどん、と、3段階で作っていくと、コースのように楽しめます。
ホットプレートひとつでできて後片付けも簡単！そして、いろどり豊かな素材を並べて作ると見た目にも華やかなので、わいわい家族で楽しむにはおすすめです♪
GW中の家族団らんメニューにぜひ加えてみてください☆

【ホットプレートでおいしい！牛肉と野菜のオイル蒸し鍋】

前菜：　野菜のオイル蒸し　《材料　4人分》

• エリンギ2パック（200g）
• ブロッコリー1株
• れんこん300g
• にんじん小1本
• 塩少々
• 水大さじ4
• AJINOMOTOオリーブオイル大さじ2

《作り方》

1. エリンギはタテ8等分に切り、ブロッコリーは小房に分け、れんこんは5mm厚さの輪切り、にんじんはピーラーで薄切りにする。
2. ホットプレートに①を並べ、250℃に熱し、全体に塩をふり、水、「油」をかけてフタをし、火が通るまで7～8分蒸す。


　
　

主菜：　牛肉と白菜のオイル蒸し　《材料　4人分》


• 牛薄切り肉250g
• 白菜1/4株
• ミニトマト8個
• 酒大さじ2
• 塩少々
• AJINOMOTOオリーブオイル大さじ2

《作り方》

1. 牛肉は食べやすい大きさに切る。白菜はヨコ2cm幅に切り、ミニトマトはヘタを取る。
2. ホットプレートに白菜を敷き、牛肉を広げてのせる。250℃に熱し、全体に塩をふり、酒、「油」をかけてフタをし、火が通るまで5～6分蒸す。


　
　

しめ：　とろ玉焼きうどん　《材料　4人分》


• ゆでうどん3玉
• 卵4個
• 万能ねぎ1/2束
• 刻みのり適量
• ＜味付け調味料＞　
• 　　（a）　ポン酢しょうゆ大さじ4
• 　　（a）　AJINOMOTOオリーブオイル大さじ2
• 　　（b）　焼肉のたれレモン風味大さじ4
• 　　（b）　AJINOMOTOごま油大さじ2

《作り方》

1. 万能ねぎは5mm幅の小口切りにする。ゆでうどんは水洗いしてほぐし、ザルに上げて水きりする。
2. ホットプレートにうどんをのせ、（a）または（b）を回しかけてサッと混ぜ、全体に広げる。卵を落とし入れ、万能ねぎを散らす。
3. 250℃に熱し、フタをして卵が半熟になるまで7～8分蒸し、仕上げに刻みのりを散らす。
4. ※卵は、軽く色が変わるくらいの半熟に加熱して、うどんにからめて食べるのがおすすめです。

　

前菜とメイン（主菜）は、オリーブオイルをかけて蒸し焼きにすることで、お野菜の甘みが引き出され、香りよく仕上がります。

ホットプレートに素材を並べるときは、あまり高く重ならないようにすると、火の通りがよいです。ホットプレートが小さい場合は、2回に分けるなど調整してください。

ホットプレートの機種によって、加熱時間に差が出ることがありますので、様子を見ながら適宜調整してください。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。



　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/