【かつおのたたきと焼きなすのサラダ】 | Olive Oil Life オリーブオイルライフ

意外な組み合わせがおいしい！

かつおも焼きなすもぽん酢が合いますよね！
今回はかつおとなすを一緒にしてサラダにしてみました。
ボリュームもあり満足できるお魚サラダをご紹介します。

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【かつおのたたきと焼きなすのサラダ】

《材料　作りやすい分量》

かつおのたたき1/2さく
なす1本
新玉ねぎ（小）1/2個
長ねぎ6cm
みょうが1本
しょうが適量
大葉2枚
オリーブオイル適量
ぽん酢適量

《作り方》

長ねぎは白髪ねぎに、みょうが、しょうが、大葉はせん切りにする。新玉ねぎは薄切りにする。新玉ねぎ、白髪ねぎとしょうがはそれぞれ水でさらす。
なすは輪切りにし、オリーブオイルで揚げ焼きにする。
かつおを食べやすい大きさに切る。
皿に新玉ねぎを敷き、なすとかつおを盛る。白髪ねぎ、みょうが、しょうが、大葉をのせ、ぽん酢をかける。

　

薬味もたっぷりでさっぱりしたお魚サラダです。
オリーブオイルで揚げ焼きにしたなすは、風味がよくなり、
この時季のさっぱりとしたかつおとも相性バツグンです♪
これは冷酒が進みますよ。
ぜひお試しください。

　

Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師

山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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