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Food & Recipe

クリスピーなれんこんの美味しさ

余ったれんこんでサッと作れる簡単チップス。オリーブオイルで揚げる事で、べたつかずカリッとした食感になります。子供のおやつに、お酒のおつまみに、色々なシーンで大活躍します。素材の旨味がぎゅっと凝縮して甘みが増すので、味付けはシンプルに塩こしょうだけがお勧め。材料4つで作れるのも嬉しいポイントです。

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【れんこんチップス】　

《材料　2人分》　

  • れんこん200g
  • オリーブオイル200ml～
  • 塩、こしょう各小さじ1/4

《作り方》

  1. れんこんは良く洗い、皮付きのままスライサーで薄くスライスする。バットやまな板に並べて、キッチンペーパーで押さえて水分を拭き取る。
  2. フライパンに底から1cmの高さになるくらいオリーブオイルを入れる。中火で熱し、200度くらいになったられんこんを入れる。40～50秒ほど揚げる（れんこん全体が薄茶色に色付くのが目安）。
  3. 熱いうちに塩、こしょうを振る。

    4. 　

    薄くスライスしたれんこんはあっと言う間に色付くので、焦がさないように注意してください。

    　

    原田佐知子料理研究家
    金融機関や不動産業界の秘書業を経て、2010年より「野菜ソムリエが教えるイタリアンの料理教室」として「スタジオルーチェ」を主宰。「簡単なのにおもてなしにもなるレシピ」がコンセプト。旬の食材を意識しながら、家庭でもリトライしやすいようアレンジしたメニューを得意とする。様々な企業とのコラボレッスンも多数展開中。一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会オリーブオイルソムリエ、日本野菜ソムリエ協会ジュニア野菜ソムリエ、食育アドバイザー。一児の母として子育て中
    http://s-luce.net/

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