今回はヘルシーなから揚げをご紹介します。
揚げるのは、生で食べることの多いアボカドです。
アボカドは、トロリとした口当たりで、クリーミーな味わい、クセがないので、さまざまな食材と合わせやすいところも人気の秘密。オリーブオイルとの相性もいいんですよ。

【アボカドのから揚げ】

《材料　２人分》

• アボカド1個
• 塩少々
• 粗びき黒こしょう少々
• かたくり粉適量
• 「AJINOMOTO　オリーブオイル」カップ1/2
• レモン（くし切り）1/4個

《作り方》

1. アボカドは半分に切って種を取り、皮をむいて8等分のくし切りにする。
2. ①に塩と粗びき黒こしょうをふり、かたくり粉をまぶして、 「オリーブオイル」で4分ほど揚げる。
3. 器に盛り、レモンをしぼる。

※1人分のエネルギー：269kcal／塩分：0.4g／調理時間：下ごしらえ約5分 加熱時間約4分 （計 約9分）

　

オリーブオイルには、素材の中まで油が浸透しにくいという性質があるため、揚げものが油っぼくならず、さっぱりと仕上がります。また、素材の持つ特有のニオイを消す作用もあるので、加熱したアボカドの匂いが苦手な方にもおススメです。レモンを絞ると、さらに食べやすくなります。

うっかり固いアボカドにあたってしまったときの食べ方のバリエーションの一つとしても、是非一度お試しください！

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

　

牛原琴愛料理研究家、野菜ソムリエ、パンアドバイザー
多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。
■Cooking fun！
http://kotoes-kitchen.com/