【カリフラワーのスパイスソテー】 | Olive Oil Life オリーブオイルライフ

スパイスでおいしさ倍増！

緑鮮やかなブロッコリーに押され気味なカリフラワー。でも、ブロッコリーより甘みがあって、やさしい味わいだから食べないなんてもったいない！
甘みが増しておいしい今が食べどきです。相性がいいスパイスを効かせて、お酒がすすむ一品を作りましょ。

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【カリフラワーのスパイスソテー】

《材料　2人分》

カリフラワー1/2株
にんにく（みじん切り）1片
クミンシード小さじ1/2
オリーブオイル大さじ1
塩ひとつまみ

《作り方》

カリフラワーをつぼみ部分と茎に分け、タテ方向に5mm厚さに切る。茎は皮をむいてつぼみ部分と同じ大きさに切る。
フライパンに材料を全部入れてよく混ぜ合わせる。フライパンいっぱいにカリフラワーを広げ、中火にかける。
表面に汗をかきはじめ、片面に焼き色がついたらひっくり返しもう片面もこんがり焼く。味見をして塩で味をととのえたらできあがり。

　

ソテーというより、焼くイメージで。加熱中はあまり触らず、きれいな焼き色をつけてくださいね。香ばしくて美味しく仕上がりますよ。

　

金子ふみえ料理家

料理家。ファッションデザイナーから料理家へ転身。食べることは生きること、ココロとカラダが喜ぶごはんを！をモットーに、身近な食材で作るおいしくおしゃれで気分がググッとあがる魅力的な料理を提案。「もっと楽しく、もっとおいしく！」お家ごはんを楽しむためのcooking workshopや食イベントを行う『ふみえ食堂』主宰。
出版パーティーや写真展、ファッション誌の撮影現場などへの、彩り豊かな目にもおいしいケータリングも人気。
■ブログ
http://fumie823.exblog.jp/

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