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Food & Recipe

粒マスタードをきかせた洋風きんぴら

きんぴらと言えば、しょうゆを使った和風味が定番ですが、
今日はワインに合うように洋風にしてみました。
オリーブオイルと粒マスタードの香りでワインが進みますよ。

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【にんじんの洋風きんぴら】

《材料　2人分》

  • にんじん200g
  • オリーブオイル小さじ2
  • 粒マスタード小さじ2
  • カレー粉少々
  • 塩適量
  • パセリ（みじん切り）少々

《作り方》

  1. にんじんは皮をむいて4cm長さのせん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、①を炒める。
  3. 粒マスタード、カレー粉を加えて炒め、塩で味を調える。
  4. 皿に盛り、パセリを散らす。

    5. 　

    常備菜にもなります。
    カレー粉は香りづけ程度に入れてください。
    カレー粉以外ならクミンパウダーでもＯＫです。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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