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Food & Recipe

止まらなくなります

いつもサラダや炒め物に使うことが多いブロッコリーを今日はから揚げにしました。下味をつけてから片栗粉をまぶし、オリーブオイルで風味よくカリッと揚げると、やみつきになる一品になります。

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【ブロッコリーのから揚げ】

《材料　作りやすい分量》

  • ブロッコリー1株
  • 　　（a）　卵1個
  • 　　（a）　酒小さじ2
  • 　　（a）　みりん小さじ2
  • 　　（a）　しょうゆ大さじ1
  • 　　（a）　おろししょうが小さじ1
  • 片栗粉適量
  • オリーブオイル（揚げ油）適量
  • カットレモン適量

《作り方》

  1. ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。茎のかたい部分は削ぐ。
  2. ビニール袋などに（a）を入れて混ぜる。①を加えて全体をふってよくからめて混ぜる。
  3. ②に片栗粉をまぶす。
  4. オリーブオイルを170℃に熱し、カラッとするまで揚げる。
  5. 器に盛りレモンを添える。

    6. 　

    下ゆでなしなのでとても簡単です。茎の部分も一緒に揚げるので食べ応えもバッチリ。
    スッキリしたビールとの相性は抜群です。
    ぜひお試しくださいね。

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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