今日は、梅干しのほのかな酸味をアクセントにした「梅納豆スパゲッティ」をご紹介。
これから夏に向けて、食欲が落ちた時におススメです。

梅干しの酸味は、食欲増進や疲労回復、殺菌作用などが期待され、納豆には腸を元気にする働きなどがあります。頼もしい組み合わせですね。さらに、納豆に酸味を加えることで、納豆独特のにおいが抑えられる効果もあるそうです。

そんな梅納豆スパゲッティを、今回はよりシンプルにご紹介します。
まず麺をゆでますが、その間に、納豆にたたいた梅干とオリーブオイルを加えてよく混ぜておきます。梅干しの酸とオリーブオイルの風味で、納豆の臭みが抑えられ、より食べやすくなります。続いて、茹であがったあつあつのスパゲッティに、最初に絡めるのがオリーブオイル。麺にオリーブオイルを絡め → 続いてめんつゆを絡め → 混ぜておいた梅納豆を加えてさっとあえます。せん切りの青じそをのせれば出来上がり！是非お試しください！

【梅納豆スパゲッティ】

《材料　2人分》

• スパゲッティ160g
• 　　（a）　湯1.5リットル
• 　　（a）　塩大さじ1/2
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2
• めんつゆ（2倍濃縮タイプ）小さじ1
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」小さじ1
• 納豆2パック
• 梅干し4個
• 青じそ（せん切り）2枚分

《作り方》

1. （a）を鍋に沸かし、スパゲッティを表示通りにゆでる。納豆の各パックに、種を除いて包丁でたたいた梅干しを半量ずつと、「オリーブオイル」（小さじ1/2）ずつを加えてよく混ぜる。
2. ボウルにゆでたスパゲッティを入れ、「オリーブオイル」（大さじ2）であえたら、めんつゆ、①の梅納豆の順に加えてあえる。
3. ②を皿に盛り、青じそをのせる。

※1人分のエネルギー：550kcal／塩分：2.0g／調理時間：約14分

　

牛原琴愛料理研究家、野菜ソムリエ、パンアドバイザー
多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。
■Cooking fun！
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