今回は、暑い日に食べたいスパイシーな焼きそばをご紹介します。
カレー粉をまぶした具をオリーブオイルでしっかり炒めることでスパイスの香りが立ち、おいしさがアップします。
シーフードミックスと野菜の具だくさんな焼きそばです！

【シーフードカレー焼きそば】

《材料　2〜3人分》

• 焼きそば（蒸し）2玉（300g）
• シーフードミックス（解凍する）100g
• 玉ねぎ1/2個
• にんじん1/3本
• ピーマン1個
• カレー粉小さじ2
• 　　（a）　ウスターソース大さじ2
• 　　（a）　ケチャップ大さじ1と1/2
• 　　（a）　顆粒コンソメ小さじ1
• 　　（a）　塩少々
• オリーブオイル大さじ1

《作り方》

1. 玉ねぎは薄切り、にんじんはいちょう切り、ピーマンは縦半分に切り、3mmの細切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、シーフードミックスを炒める。
3. シーフードミックスに火が通ったら①を加えて炒め合わせ、しんなりしてきたらカレー粉をふり入れてよく炒める。
4. 焼きそばを加えてほぐしながら炒め合わせ、（a）を加えてよく混ぜて炒める。

　

焼きそばは袋の表示通りに電子レンジで加熱しておくと、ほぐしやすくなります。
シーフードミックスのほか、豚肉やソーセージでもお作りいただけます。
お好きな具材でぜひお試しくださいね。


　

矢追和代管理栄養士
管理栄養士の資格取得後、健診センターにてメタボ予防教室や特定保健指導、乳幼児栄養相談などを経験。目的に応じた食事のとり方、食材選びなど、さらに知識を深めるため勉強にも励む。出産を期にフリーランスに転身。現在は、2児の子育てに奮闘しながら、オンライン保健指導やダイエットサポートなどに携わる。ライフスタイルに合わせた運動やより良い食生活の提案が得意。趣味はパン作り。
https://www.instagram.com/comugi_kitchen