オリーブオイルを学んできた半年間、
ついに先輩からの卒業試験が始まりました。
成長した“ワタシ”の姿、どうぞご覧あれ！

「アナタ、本当によくここまでがんばって来たわ！
もう先輩としてはひと通り伝えきったから、ここで卒業試験をやりましょうね」
ありがとうございます！オリーブオイル大学、首席卒業を目指します！

「最後まで前向き、イイわねー。じゃ、まず1問目。
ここにトマトときゅうり、レタスがあって、サラダを作ろうしています。
でも残念ながらいつものドレッシングが切れて、マヨネーズならありました」
ワタシ、マヨネーズも好きです！

「･･･でも、マヨネーズだけだと野菜の水分と分離して、いまひとつ。
ご飯とも合わないし、さあ、どーする？」
うーん、とりあえず、この間やってみたレシピを言いますね。

「お･･･？」
トマト、きゅうり、レタスを盛り付けたら軽く塩をふって、
そこにかつお節パックをひとかけ。そして仕上げにオリーブオイルをまわしがけ。
これでご飯にもピッタリだと思いますけど、どうでしょう･･･！

「あら、おみごと！かつお節でオリーブオイルがトマトになじんで、
しかもトマトやレタス、きゅうりの青臭さも抑えられるし。
何よりトマトのグルタミン酸とかつお節のイノシン酸で、旨みのシナジーがもうMAX !」
オリーブオイルの香りとコクで、もうご飯がススんで止まりません！

「いやほんと、あなた成長したわ。その調子で2問目に行くわね」
どこからでも！

「麻婆豆腐が食べたくなったあなたがいます。でもレトルト麻婆はちょっと飽きた、
かといって中華の材料はないし、さあ、どーする？」
はい、デリバリー頼みます！

「はいそこ、まじめに」
わかってます、オリーブオイルを使うんですよね。
実はこの前、すごいレシピを見つけちゃったんですよ。名前は豆腐ペペロン、
ニンニクと鷹の爪、鶏ひき肉、そしてオリーブオイルを使えば、
ピリッと白い豆腐ペペロンの出来あがりって。

「そっかー、知ってたかー！オリーブオイルとお豆腐って、合うのよねー」
先輩、目がイッてますけど、採点は･･･？

「ごうかーく！オリーブオイルって、ほんとに毎日いろいろ楽しめて便利よね」
料理のジャンルを超えて何にでも使えますよね。
そうすれば鮮度も落とさず、使い切れますし。

「そうそう、何にしても鮮度は大切！それじゃ、次はいよいよ最終問題ね」
（次回へ続く）

【豆腐ペペロン】（２人分の分量）
●絹ごし豆腐：１丁　●鶏ひき肉：１５０ｇ　●長ねぎ：５ｃｍ　
●にんにく（輪切り）：１／２片分　●赤唐辛子（半分にちぎり種を除く）：１本
●オリーブオイル：大さじ２　●塩：小さじ１／２

（作り方）
① 豆腐は１８等分に切る。長ねぎはみじん切りにする。
② フライパンに「オリーブオイル」とひき肉を入れて炒め、火が通ったら、
にんにく、赤唐がらし、塩を加えて炒める。
③ にんにくが少し色づいたら、豆腐を加えてくずさないように炒める。
皿に盛り、長ねぎを散らす。

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▼私の成長Story　Fresh Life, Fresh Olive OIL.
【もっと知りたい！④ボトルの構造】