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Food & Recipe

おうちで居酒屋気分♪

家飲みで居酒屋気分を味わいたく、つくねを作りました。
楽しくしっかり食べて元気に過ごしましょう！

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【アスパラの塩つくね】

《材料　作りやすい分量》

  • アスパラ4本
  • 鶏ももひき肉150g
  • 長ねぎ（みじん切り）1/3本分
  • 　　（a）　しょうが（すりおろし）小さじ1
  • 　　（a）　しょうゆ小さじ1
  • 　　（a）　こしょう適量
  • 　　（a）　片栗粉大さじ1
  • 塩適量
  • オリーブオイル適量

《作り方》

  1. アスパラはピーラーで筋をとり、根本の固い部分を落とし、半分に切る。
  2. ボウルに鶏肉、長ねぎと（a）を入れて粘りが出るまで混ぜ、8等分にする。
  3. 手にオリーブオイルを適量つけ、②のつくねでアスパラをはさむようにして小判形につけていく。残りも同様にする。
  4. フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて弱火で熱し、③を入れて塩をふる。片面が焼けたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。

    5. 　

    キンキンに冷やしたレモンサワーと相性バツグンです。
    オリーブオイルの風味ともぴったり！
    もも肉で作るとあぶらでジューシーに、むね肉で作るとさっぱりした味に仕上がりますよ！ぜひお試しくださいね♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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