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Food & Recipe

食感も香りも楽しむ生わかめ

近所の魚屋さんで生わかめをみつけました！春らしさを感じます。
シンプルにレタスと合わせた、おいしい簡単なサラダをご紹介します。

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【生わかめとレタスのサラダ】

《材料　2人分》

  • 生わかめ100g
  • レタス適量
  • 　　（a）　白いりごま大さじ1
  • 　　（a）　レモン汁大さじ1
  • 　　（a）　塩適量
  • 　　（a）　ごま油大さじ1/2
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ1/2

《作り方》

  1. 鍋に湯を沸かし、沸騰したらさっとわかめをゆでる。鮮やかな緑色になったら湯切りし、冷水に浸し、食べやすい大きさに切る。
  2. レタスを食べやすい大きさにちぎる。
  3. ボウルに（a）を合わせ、レタスとわかめを入れて和える。

    4. 　

    生わかめは、熱湯でさっとゆでると色あざやかな緑色に♪
    茎のシャキシャキ感も存分に味わってください。
    ごま油とオリーブオイルを1対1で合わせることで、ごま油の風味をほどよく抑え、さわやかに仕上がります。
    わかめは、みそ汁やスープの具にしたり、炒めたりしてもおいしいですが、生わかめは、ゆでたてをそのままお楽しみください。

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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