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Food & Recipe

葉っぱの美味しさまで味わう

この時期は、葉っぱもふさふさのまま売り出されていることも多いだいこん。ふさふさの葉っぱの美味しい活用法をご提案します。オリーブオイルの軽い香りと、だいこん葉の風味がとても良く合い、ごはんを美味しく味わっていただけるレシピです。

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【だいこん葉としらすのふりかけ】

《材料　作りやすい分量》

  • だいこんの葉1本分
  • しらす大さじ2～
  • ひじき（ゆで）大さじ1
  • オリーブオイル大さじ2
  • しょうゆ適量

《作り方》

  1. だいこん葉は1cm幅に切る。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、①を入れてよく火を通す。しらすとひじきを加え、軽く混ぜ合わせる。
  3. お好みでしょうゆを加え、味を整えたらできあがり。

    4. 　

    だいこん葉はかぶの葉でも代用可能です。しらすの塩気で旨みが十分に出ます。しょうゆを加えることで、ごはんとの相性抜群になります。ご飯に混ぜておむすびにしても、美味しく召しあがっていただけますよ。

    　

    四十万つばさ第２期オリーブオイルライフアンバサダー／料理研究家
    第一子出産後にマクロビオティックと出逢い、自分自身のアトピーを克服。現在は料理研究家として、季節に沿った暮らし方の提案と、旬のものを取り入れ、バランスの取れた食事つくりを丁寧に作ること、毎日の食卓に活かせるセルフケアを軸にレッスンを主宰。小麦アレルギーやグルテンを気にする方などに米粉パンやスイーツなどイベント販売も行う。一男二女の母 こどもたちの成長と共に育つことを大事にしている。

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ごはん しらす だいこん葉 ふりかけ

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