【卵ときくらげ炒め】 | Olive Oil Life オリーブオイルライフ

プリプリとした歯ごたえが楽しい

最近スーパーや八百屋さんで、生のきくらげをよく目にします。
プリプリとした歯ごたえがおいしいですよね。
今日は卵と合わせた簡単な炒めものを作ってみました。
シンプルな味わいですが、オリーブオイルで炒めることによって風味よく仕上がりました。
ごはんのおかずにもビールのおつまみにもなりますよ。

entry_photo

【卵ときくらげ炒め】

《材料　2人分》

生きくらげ1袋
卵3個
塩・こしょう各適量
オリーブオイル大さじ1
青ねぎ（小口切り）適量

《作り方》

きくらげは根元の固い部分を切り落とし、一口大に切る。
フライパンにオリーブオイルを入れ、①を炒める。
きくらげを端に寄せて空いたスペースに溶いた卵を流し入れ大きめのスクランブルエッグを作る。
きくらげと卵を炒め合わせ、塩・こしょうで味を調える。
皿に盛り、青ねぎを散らす。

　

生のきくらげがない場合は、乾燥のものを水で戻して使ってもＯＫです。
ボリュームを出したい場合は、豚肉を加えてもよいです。

　

ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家

うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、お酒に合う料理には定評あり。
著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　マッコリカクテル＆韓国おつまみ』（ナツメ社）。
■ブログ「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
http://eri62.blog68.fc2.com/
■ 「Ｅ-kitchen」
http://r.goope.jp/eryouri

関連キーワード

おつまみきくらげ卵炒め物

関連キーワード

おつまみきくらげ卵炒め物

関連記事

ランキング