冷凍めんコラボレシピの第2弾は、エスニックに挑戦です！
パスタのつるっとしたのどごしも、ガパオ風の味わいとマッチします。
オリーブオイルを使うことで、ちょっとクセのあるナンプラーもまろやかに♪

上にのせる目玉焼きもオリーブオイルで作ると、白身がカリカリと香ばしく仕上がりますよ。
ぜひお試しください！

【ガパオ風エスニックパスタ】

《材料　2人分》

• 冷凍パスタ2個
• 豚ひき肉200g
• パプリカ（赤）1/4個
• 卵2個
• 香菜1株
• レモン適量
• 粗挽き黒胡椒少々
• エクストラバージンオリーブオイル大さじ2と1/2
• 　　（a）　生姜1/2片
• 　　（a）　にんにく1片
• 　　（a）　赤とうがらし1/2本
• 　　（b）　ナンプラー大さじ1/2
• 　　（b）　しょう油大さじ1/2
• 　　（b）　酒大さじ1/2

《作り方》

1. 生姜、にんにくはみじん切りにする。パプリカは粗みじんに切る。香菜は茎はみじん切りに、葉はざく切りにする。
2. フライパンにエクストラバージンオリーブオイル大さじ1/2を熱し、卵を割り入れて目玉焼きをつくり取り出す。オリーブ油大さじ2を足して、（a）を加えて弱火にかける。香りがたったらひき肉とパプリカを加えて炒め合わせる。肉の色がかわったら（b）を加えてひと煮たちさせる。
3. 電子レンジで解凍した冷凍パスタ、香菜の茎を加えてさっと和えたら器に盛り、目玉焼き、レモンを添えて粗挽き黒胡椒をふる。

　

ランチにも、夜ごはんにもおすすめの、ボリュームのある1品です。
冷凍めんは、電子レンジで簡単に解凍も可能です！

スーパーなどで販売されている冷凍めんには、安全・安心を保証する「RMK認定マーク」という目印があるのをご存知ですか？ 詳しくはこちらをご覧ください。



　

矢島南弥子管理栄養士・フードコーディネーター
管理栄養士・フードコーディネーター。フードコーディネーターとして、多くの食品メーカーのレシピ制作や広告撮影、テーマパーク内のカフェレシピ提案など幅広く活躍。管理栄養士としても、ダイエットレストランや、ホテルのレストランフェアの監修、医療機関向けの栄養カウンセリング業務など、資格を活かした実績も多い。