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Food & Recipe

たことしめじのガーリック玄米チャーハン

たことしめじはどちらもうま味が強い食材。
ガーリックオイルで炒めるとそれだけでおいしいおつまみになります。
今回は子どもも一緒に食べられるよう、玄米と一緒に炒めたチャーハンに。
ぷちぷちとした食感と、たこの歯ごたえをお楽しみください。

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【たことしめじのガーリック玄米炒飯】

《材料　2人分》

  • 玄米330g（1合分）
  • しめじ1/2パック
  • ゆでたこ70g
  • にんにく1/2かけ
  • オリーブオイル大さじ2
  • 塩小さじ1/2
  • こしょう少々
  • 青ねぎ（小口切り）4本

《作り方》

  1. しめじは小房にわける。たこはひと口大に切る。にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルを加え、にんにくを炒め、香りが立ってきたらしめじとたこを加え炒め、玄米を加えて炒め合わせ、塩こしょうで調味する。
  3. 皿に②を盛り、青ねぎを散らす。

    4. 　

    瀬戸内海や九州地方の真だこは夏に旬をむかえます。
    うま味が強いので、シンプルにガーリックオイルで炒めるだけで極上の味わいに。
    シンプルですが、香ばしい香りとともに満たされる味です。

    　

    鈴木麻里子料理研究家・フードコーディネーター
    テレビや雑誌などのレシピ制作やフードコーディネート、料理番組の企画制作などを行う傍ら、食育や高齢者向けの料理教室の講師を務める。
    プライベートでは二人の保育園児を育てるワーキングマザー。旅とお酒が大好きで、国内外問わず子供を連れだし、各地で食の見聞を広める。子供と楽しむ料理やママ会で喜ばれるレシピが好評。

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