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Food & Recipe

オリーブオイルとポン酢が決め手！

気温が上がってくるとむしょうに食べたくなるのがさっぱりとしたサラダ。体が欲してるんですね。たことクレソンをたっぷり使ったサラダは、そばの実をオリーブオイルでじっくり炒ってポン酢と合わせたドレッシングで。もりもり食べて、栄養をチャージ！

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【たことクレソンのサラダ】

《材料　2人分》　

  • たこ（刺身用）120g
  • クレソン2束
  • 玉ねぎ1/4個
  • ＜ドレッシング＞　
  • 　　そばの実25g
  • 　　オリーブオイル大さじ3
  • 　　ポン酢大さじ2

《作り方》

  1. フライパンにそばの実とオリーブオイルを入れて中火で炒める。フライパンが温まってジュワジュワしてきたら弱火にして、そばの実がきつね色になったら火を止めポン酢を加えてドレッシングを作る。
  2. たこはそぎ切り、クレソンはざく切りにする。玉ねぎは薄くスライスして水に10分ほど晒し、水けをよくきる。
  3. 皿に②を盛り付け、①のドレッシングを回しかける。

    4. 　

    このドレッシングは、鶏肉とも相性抜群。色々とお試しくださいね。さあ、ワインで乾杯！

    　

    金子ふみえ料理家
    料理家。ファッションデザイナーから料理家へ転身。食べることは生きること、ココロとカラダが喜ぶごはんを！をモットーに、身近な食材で作るおいしくおしゃれで気分がググッとあがる魅力的な料理を提案。「もっと楽しく、もっとおいしく！」お家ごはんを楽しむためのcooking workshopや食イベントを行う『ふみえ食堂』主宰。
    出版パーティーや写真展、ファッション誌の撮影現場などへの、彩り豊かな目にもおいしいケータリングも人気。
    ■ブログ
    http://fumie823.exblog.jp/

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たこ クレソン サラダ ソース・ドレッシング 魚介

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