さば缶を使って簡単アヒージョ
アヒージョが大好きです。海老やきのこなどの定番の具材で作るのはもちろん、その他にもいろいろ試しています。
今日はさばの水煮缶を使ってみました。合わせたのはミニトマト。
オリーブオイルで煮たミニトマトは、甘くなってよりジュースのような味になりますよ。
【さばとミニトマトのアヒージョ】
《材料 2～4人分》
- さばの水煮1缶
- ミニトマト10個
- アンチョビフィレ2切れ
- にんにく1かけ
- 塩・こしょう各適量
- オリーブオイル適量
- パセリ（みじん切り）適量
