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Food & Recipe

豆腐にぴったりの和風ドレッシングで

小さい頃、豆腐は苦手でしたが、母が作ってくれたこのサラダを食べてからというもの、好きな食材の仲間入り！
今日はそんな思い出のドレッシングをご紹介します。

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【豆腐と水菜の和風サラダ】

《材料　2人分》

  • 豆腐1丁
  • 水菜1束
  • 　　（a）　新玉ねぎ1/4
  • 　　（a）　ぽん酢大さじ3
  • 　　（a）　しょうゆ大さじ1
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ2
  • 削り節適量

《作り方》

  1. 新玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器へ入れる。電子レンジ（600W）で透明感が出るまで1〜2分加熱し、あら熱をとり、冷ます。
  2. （a）の調味料と①を混ぜる。
  3. 水菜は食べやすいよう3cm程度の長さに切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。器に盛りつける。
  4. ②のドレッシングを適量かけ、削り節をかける。

    5. 　

    このドレッシングは豆腐だけでなく、ハンバーグやステーキにもぴったり！
    いろいろアレンジして召し上がれます。
    オリーブオイルが玉ねぎの甘さとマッチしますよ♪
    ぜひお試しくださいね～♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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