この時期、スーパーで見かけるとついつい買ってしまう大好きな菜の花。シンプルに食べたくなっていつものトーストに乗せてみました。菜の花、パンともにさっぱりと香りよくオリーブオイルで焼いています。フライパンを使って、外はカリッと、中はふわっと仕上がりました。

【菜の花と生ハムのチーズトースト】

《材料　2人分》

• 食パン2枚
• 菜の花2束
• 生ハム4枚
• スライスチーズ（加熱用）2枚
• 塩少々
• エクストラバージンオリーブオイル小さじ4
• ミニトマト、グリーンサラダ、レーズンヨーグルト適宜

《作り方》

1. 菜の花は流水でよく洗い、水けを切って5cm幅に切る。フライパンでオリーブオイル（小さじ2）を熱し、菜の花がしんなりするくらい炒める。塩を少々ふる。
2. フライパンにオリーブオイル（小さじ2）を追加し、食パンの片面を焼く。こんがりしたらひっくり返し、とろけるチーズをのせる。
3. トーストに菜の花と生ハムをのせる。お好みで、ミニトマト、グリーンサラダ、レーズンを入れたヨーグルトを添える。

　

生ハムとチーズに塩気があるので、菜の花の塩は少々で構いません。スライスチーズは加熱するととろけるタイプを使ってくださいね。

　

sumisumi第２期オリーブオイルライフアンバサダー／料理研究家
茨城出身、都内在住。普段はフルタイムで働く会社員。休日はジムトレーニングや登山、ランニングなど体を動かすことが趣味。忙しい毎日でも、一日を元気に過ごすための朝ごはんレシピや、週末おうちごはん、ダイエットヘルシーレシピをブログにて掲載。企業レシピ開発やテレビ出演等。
■ほぼ10分レシピ ─簡単だけどウマいが1番。　　https://ameblo.jp/kumakumasumi/