4月に入り、初かつおが出回り始めましたね。
今日は旬のかつおに、香味野菜たっぷりのねぎ塩だれを合わせてみました。
オリーブオイルのコクと香味野菜の風味が、さっぱりとした味わいの初かつおに相性抜群！食欲そそる味わいで、ごはんが進みますよ～♪

【かつおのねぎ塩だれ】

《材料　2人分》

• かつおの刺身（さく）150g
• 　　（a）　長ねぎ30g
• 　　（a）　にんにく1かけ
• 　　（a）　塩小さじ1/2
• 　　（a）　しょうゆ小さじ1/2
• 　　（a）　レモン汁小さじ1
• 　　（a）　オリーブオイル小さじ2
• 大葉1枚

《作り方》

1. かつおは厚さ1cmの薄切りに、長ねぎとにんにくはみじん切り、大葉はせん切りにする。
2. 耐熱容器に（a）を入れひと混ぜし、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で約1分加熱する。
3. 皿にかつおを並べ、②を盛り、大葉をのせる。お好みでオリーブオイル（分量外）をまわしかける。

　

ねぎ塩だれは、香味野菜の辛みを和らげるために電子レンジで加熱しています。
ねぎやにんにくのパンチをきかせたい方は、加熱せずそのままでもOKです。
かつおは、旨みや香りを味わえるように厚めに切るのがおすすめですよ。
ごはんにのっけて、丼にしてもおいしいです♪
旬のかつお、いろいろな食べ方で楽しみましょう！


　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/