たっぷりとキャベツを使って、コクのあるまろやかなパスタはいかがでしょうか。
合いびき肉を使ってボリューム感もしっかり。平打ちのロングパスタ、リングイネを使うと、ホワイトソースがしっかりとからみ、パスタとソースのバランスが良く仕上がります♪

【キャベツのホワイトソースリングイネ】

《材料　2人分》

• リングイネ160g
• 合いびき肉150g
• にんにく（みじん切り）大さじ1（10g）
• キャベツ3枚（150g）
• 牛乳カップ1
• 生クリーム大さじ5
• 「FILIPPO BERIO® オリーブオイル」大さじ3
• 塩小さじ1/2
• 粉チーズ大さじ3
• イタリアンパセリ（みじん切り）適量
• 　　（a）　湯1.5リットル
• 　　（a）　塩小さじ2

《作り方》

1. キャベツはザク切りにする。鍋に（a）を沸かし、リングイネをゆでる。
2. フライパンにオリーブオイル（大さじ2）、にんにくを入れて熱し、合いびき肉を入れて炒め、パラパラになったら①のキャベツを加えてしんなりするまで炒め、牛乳、生クリーム、塩を加えて1分煮る。
3. ②にゆでたリングイネ、粉チーズを加えて混ぜ、ソースがからんだら、仕上げにオリーブオイル（大さじ1）を加えて器に盛り、イタリアンパセリを散らす。

　

※1人分のエネルギー：958kcal／塩分：2.1g／調理時間：下ごしらえ約5分　加熱時間約15分（計　約20分）

　

仕上げに、すりおろしたレモンの皮を散らすのもおすすめです。さわやかな香りがホワイトソース、オリーブオイルと相性が良いです。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。




　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/