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Food & Recipe

シンプルにおいしい♪

春のにんじんはきびしい冬を超えてきているため、通常よりもやわらかくて甘みもあり、とってもみずみずしいのが特徴です。
簡単に巻いて焼くだけの簡単レシピをご紹介します。

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【豚肉のにんじん巻き】

《材料　2人分》

  • 豚ロース肉（薄切り切り）4枚
  • にんじん1/2本
  • 塩適量
  • あらびき黒こしょう適量
  • オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. にんじんは皮をむいて1cm角、5cm長さのスティック状に切る（4つ分）。
  2. まな板に豚肉を広げ、肉の端ににんじんを置き、くるくると巻く。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、巻き終わりを下にして焼き、塩、あらびき黒こしょうで調味し、転がしながら焼く。

    4. 　

    豚肉に火が入ればOK。
    にんじんは半分くらい火が通った感じでポリポリした食感が楽しめます。
    お弁当に入れても色鮮やかになりますよ＾＾
    ぜひお試しくださいね～♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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