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Food & Recipe

春を楽しもう♪

なじみの八百屋さんでおいしそうなアスパラを見つけ、思わず買ってしまいました！
今回はオリーブオイルで焼いたアスパラに、新玉ねぎを刻み入れたタルタルソースをたっぷり添えていただきます。

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【焼きアスパラのタルタル】

《材料　2人分》

  • アスパラ1束
  • ゆでたまご1個
  • 新玉ねぎ1/4個
  • マヨネーズ大さじ1
  • 酢大さじ1
  • 塩、こしょう各少々
  • オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. アスパラはピーラーで筋をとり、根本の固い部分を落とす。
  2. 新玉ねぎはみじん切りにし、塩でもんで水けをしぼる。
  3. ボウルにゆでたまご、②、マヨネーズ、酢、こしょうを入れて混ぜる。
  4. フライパンにオリーブオイルを熱し、アスパラを並べ、転がしながら焼く。
  5. ④を器に盛り、③をかける。

    6. 　

    オリーブオイルで焼いたアスパラは風味もバツグン♪
    スパークリングワインと一緒にすっきりと！＾＾
    ぜひお試しくださいね～♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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