和食とオリーブオイル

冬の大根は甘くておいしいですね♪
今日は我が家の大根レシピの中でも、上位に入る人気レシピのご紹介。
大根とさつま揚げの煮物です。おだしがと～ってもおいしいんです。
大根は下ゆでしてから煮ると味がよくしみておいしいです。

大根は3cmの厚さに切り、面取りをする。さつま揚げは大きいものは食べやすい大きさに切る。
鍋に米のとぎ汁を入れ、大根を入れて竹串がすっと通るまでゆでる。下ゆでが終わったら、軽く洗いとぎ汁を流す。
鍋に大根を入れ、（a）を入れ大根がやわらかくなるまでゆでる。大根がやわらかくなったら、砂糖とさつま揚げを入れ、10分ほど煮る。味見をし、薄口しょうゆで味を調える。
器に盛り、オリーブオイルを回しかけ、黒こしょうをふる。

煮物は一度冷まして食べると味がしみておいしくなりますので、
できれば余裕を持って作ってみましょう。
煮物にオリーブオイルと黒こしょう！？これが意外と合うんです♪
仕上げにかけるオリーブオイルと黒こしょうがアクセントに。
コクと香りをプラスします。
ぜひおためしくださいね。

オリーブオイルライフ