鍋がおいしい季節。今日は、私がひとり鍋をするときの定番メニューをご紹介します。
白菜と豚バラ肉を適当な大きさに切り交互に並べ、
にんにく、赤とうがらしと一緒に10分煮込むだけ！野菜の甘みと豚肉の旨みに、
オリーブオイルのコクとさわやかな風味が重なり合い、簡単に絶品鍋ができますよ♪

【白菜と豚バラのミルフィーユ鍋】

《材料　1人分》

• 白菜2枚（200g）
• 豚バラ肉120g
• 　　（a）　にんにく1/2かけ
• 　　（a）　赤とうがらし（輪切り）適量
• 　　（a）　塩小さじ1/4
• 　　（a）　水200ml
• オリーブオイル大さじ1/2

《作り方》

1. 白菜・豚肉はひと口大に、にんにくは薄切りにする。
2. 鍋に白菜・豚肉を交互に敷き詰め、（a）を加えて中火にかける。
3. 沸騰したらふたをして弱火で10分加熱し、オリーブオイルを回しかける。

　

やわらかくジューシーな豚肉と、豚肉の旨みをたっぷりと吸った白菜が相性抜群。
調味料は塩だけでも、深みのある味わいに仕上がりになる取り合わせです。
鍋に具材をぎゅうぎゅうに敷き詰めると、見映えよく仕上がります。
きのこやにんじんを入れてもOK！
残ったスープにはごはんを入れて雑炊にして存分にお楽しみください。


　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/