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Food & Recipe

ごぼうをイタリアンな味わいに

今日は、我が家の定番常備菜をご紹介します。にんにくの香りをうつしたオリーブオイルで、ごぼうとベーコンを風味よく炒めた洋風きんぴらです。
冷めてもおいしいので、作り置きしてお弁当のおかずにもおすすめですよ♪

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【ごぼうの洋風きんぴら】

《材料　2人分》

  • ごぼう1本（100g）
  • ベーコン2枚
  • オリーブオイル大さじ1
  • にんにく1かけ
  • しょうゆ小さじ1/4
  • 塩少々
  • 粉チーズ小さじ1
  • パセリ（刻む）適量

《作り方》

  1. ごぼうはきれいに洗ってささがきにし、水にさらしてアクを抜く。ベーコンは幅1cmに、にんにくは縦半分に切り、包丁の腹などで押さえてつぶす。
  2. フライパンにオリーブオイル・にんにくを熱し、よい香りが出てきたら、水けを切ったごぼう、ベーコンを加えて炒め、しょうゆ、塩で味つけする。
  3. 器に盛り付けて粉チーズをふり、パセリをちらす。

    4. 　

    にんにくの香りとベーコンの塩味で、調味料は少なめでも満足感ばっちり。
    たっぷりのオリーブオイルで、コク深くジューシーな味わいが後を引くおいしさですよ。
    粉チーズの風味もアクセントになり、子どももお気に入りの1品です。
    ぜひお試しくださいね～！

    　

    Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
    板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
    現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
    その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
    ■HP 「Happiness　Life」
    https://healthfood.amebaownd.com/

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