たっぷりめのオリーブオイルに素材を加えて蒸すオイル蒸しは、水分を加えずに加熱するので、緑黄色野菜の栄養が逃げず、いろどり鮮やかに仕上がります。きのこもしっとりと風味よく仕上がりますよ♪
オリーブオイルならではの、素材の味わいを引き出す調理で、おいしくたっぷりとお野菜をお召し上がりください。

【小松菜・赤パプリカ・エリンギ　オイル蒸し】

《材料　2人分》

• 小松菜1/5束
• パプリカ（赤）小1個
• エリンギ大1本
• 塩小さじ1/4
• 「AJINOMOTO　オリーブオイル」大さじ6
• ゆずこしょう小さじ1/4

《作り方》

1. 小松菜は10cm長さに切り、パプリカは乱切りにする。エリンギはタテ6等分のくし形に切る。
2. フライパンに「オリーブオイル」を入れて中火で熱し、①を入れ、塩をふり、フタをして1分ほど蒸す。
3. フタを取り、裏返しながら更に焼き、全体に焼き目がついたら、オイルごと皿に盛る。ゆずこしょうを添える。

※1人分のエネルギー：404kcal／塩分：0.9g（皿に残る油の分を含む） 調理時間：下ごしらえ約5分　加熱時間約3分（計　約8分）

　

野菜は洗ったら、油ハネしないように、よく水分をとってオリーブオイルに加えてください。

ゆずこしょうや七味とうがらし、黒こしょうなど、お好みの辛み調味料をアクセントに加えるのがおすすめです。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。




　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/