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Food & Recipe

クリスピーな食感を楽しむ

糖質の少ない注目のヘルシーフード、そばの実。最近は手に入りやすくなりました。調理方法によって、その食感が変わるのも魅力的です。そのそばの実をオリーブオイルで炒めてサクサクに仕上げ、対照的な食感のエリンギと一緒に和え物に。そばとオリーブオイルの香りがよくあって、おいしいですよ。

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【そばの実とエリンギのぽん酢和え】　

《材料　2人分》

  • そばの実100g
  • エリンギ1パック
  • オリーブオイル大さじ2
  • ぽん酢大さじ1
  • 小ねぎ少々

《作り方》

  1. エリンギを1cm角に切る。
  2. フライパンにそばの実とエリンギを入れてオリーブオイルを加えて和え、中火で炒める。フライパンが温まってジュワジュワしてきたら火を少し弱めて、じっくり炒める。
  3. そばの実がきつね色になったら火を止め、ぽん酢を加えてよく和える。仕上げに小ねぎの小口切りを散らす。

    4. 　

    サクサクのそばの実とエリンギの食感の違いがたのしい！　日本酒との相性もばっちりですよ。

    　

    金子ふみえ料理家
    料理家。ファッションデザイナーから料理家へ転身。食べることは生きること、ココロとカラダが喜ぶごはんを！をモットーに、身近な食材で作るおいしくおしゃれで気分がググッとあがる魅力的な料理を提案。「もっと楽しく、もっとおいしく！」お家ごはんを楽しむためのcooking workshopや食イベントを行う『ふみえ食堂』主宰。
    出版パーティーや写真展、ファッション誌の撮影現場などへの、彩り豊かな目にもおいしいケータリングも人気。
    ■ブログ
    http://fumie823.exblog.jp/

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