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Food & Recipe

アレンジ自在！万能トマトソース

熟してきたトマトやミニトマト、みなさんどうしていますか？
食べきれなくどうしても熟してしまうこともありますよね。
私は洗ってヘタを取り、ジップロックに入れて冷凍保存しています。
ある程度たまってきたところ、万能トマトソースを作りましょう！

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【冷凍トマトでトマトソース】

《材料　2人分》

  • 冷凍しておいたミニトマト400g
  • にんにく1かけ
  • 玉ねぎ1/2個
  • パルメザンチーズ大さじ2
  • 塩・こしょう各適量
  • ローリエ1～2枚
  • オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. 玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルにんにく、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
  3. 冷凍トマトを入れてやわらかくなってきたらつぶしながら炒める。ローリエとパルメザンチーズを加え、水分がなくなるまで炒め、塩、こしょうで味を調える。

    4. 　

    トマトソースだけでも魚や肉料理にも使えますが、アレンジがたくさん！
    ミートソースやピザソース、ペスカトーレにボンゴレロッソ、
    ミネストローネなどのスープにも◎
    ぜひお試しくださいね～♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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