蒸す調理は、外側から蒸気の熱で加熱することで、野菜のうま味や栄養が逃げずに、おいしさを引き出してくれます。
食べる時にオリーブオイルをかけると、さらに味わいが引き立ちますよ。
シンプルに、野菜をおいしくいただくお料理は、ホームパーティーなどでも活躍すると思います♪

【蒸し野菜のシンプルホットサラダ】

《材料　2人分》

• じゃがいも2個（240g）
• さつまいも1/2本（150g）
• にんじん1/2本（80g）
• れんこん100g
• ブロッコリー1/2株（75g）
• 「BERIO EV オリーブオイル グストフルッタート」大さじ3
• 塩適量
• 粗びき黒こしょう適量
• 粒マスタード適量

《作り方》

1. じゃがいも、さつまいもは1cm厚さの輪切りにし、にんじんは5cm長さに切ってから、タテに放射状に六等分する。れんこんは1cm厚さの半月切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。
2. 鍋に小さめの小鉢をひっくり返して入れ、皿の高さの少し下まで水を入れる。ザルにブロッコリー以外の野菜を入れてのせ、蓋をして10分ほど蒸す。ブロッコリーを加え、更に5分蒸す。
3. 皿に盛り、「オリーブオイル」を回しかける。塩、粗びき黒こしょう、粒マスタードを添え、お好みでつける。

※1人分のエネルギー： 224kcal／塩分：0.8g／調理時間：約25分

　

鍋に小鉢を置いて、その上にザルをのせて蒸す方法にしています。
ザルを置いて蓋ができる、深めの鍋をご使用ください。
専用の蒸し鍋がある場合は、そちらをお使いいただいてもOKです。

味つけは塩をお好みでかけて、調節してください。
お好みで粗びき黒こしょうや粒マスタードをアクセントに加えるのもおすすめです。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。




　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/