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Food & Recipe

熱々がおいしい♪デザート春巻き

春巻きの皮があまったら簡単に作れるおいしいデザート春巻きはいかがでしょう。甘さとフルーツの酸味がうれしいスイーツのご紹介です。

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【キウイとあんこのデザート春巻き】

《材料　5本分》

  • あんこ120g
  • キウイ1個
  • シナモンシュガー少々
  • 春巻きの皮5枚
  • 水溶き小麦粉適量
  • オリーブオイル（揚げ焼き用）適量

《作り方》

  1. キウイは皮をむいて縦に切り、スティック状に切る。
  2. 春巻きの皮の長い辺を手前に置いて1cmのところに5等分したあんことキウイを置き、皮の周辺に水溶き小麦をつけて手前からしっかり巻く。両端をきちんと止める。残りも同様にする。
  3. フライパンに多めのオリーブオイルを入れて熱し160～165℃できつね色になるまで揚げ、シナモンシュガーをふる。

    4. 　

    オリーブオイルで揚げ焼きするので皮はパリッと軽く仕上がり
    風味もよいスイーツになります。
    あんことオリーブオイルも絶妙な取り合わせです。
    春巻きの皮が余ったら、ぜひお試しくださいね～♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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