寒い日に温かいスープがあれば、心も体もほっとでき体力回復すること間違いなしです！
スープを簡単に作りたい時に重宝するのがコーンクリーム缶。
今回はコーンクリーム缶で作るシチューをご紹介します。
コーンクリーム缶があればシチューのルウがなくても
おいしいコーンクリームシチューが簡単にできますよ。

【ささみ入りコーンクリームシチュー】

《材料　4人分》

• 鶏ささみ肉2本
• にんじん60g
• 玉ねぎ1/2個
• じゃがいも1個
• バター20g
• オリーブオイル（炒め用）大さじ1と1/2
• 小麦粉大さじ2
• 牛乳1カップ
• コーンクリーム缶200g
• 塩小さじ1
• こしょう少々

《作り方》

1. 鶏ささみは筋を取り除き、2カップの熱湯でゆでて1cm角に切る。ゆでた湯はアクを除く。
2. にんじん、玉ねぎ、じゃがいもは1cm角に切る。
3. 鍋にオリーブオイルとバターを熱し②を炒め、全体にオイルが回ったら小麦粉を加えて焦げないように炒める。①のゆで汁（2カップに満たない場合は水を加えて調整する）を加えてふたをして弱～中火で10分煮る。
4. ③にささみ、コーンクリーム缶、牛乳、塩、こしょうを加えてさらに弱火で5分煮る。

　

野菜はオリーブオイルで味を引き出し、バターで風味づけし、小麦粉を加えて煮ることで、ルウを買わなくても味わい深いクリームシチューが作れます。そこにコーンクリーム缶が入ることによりやさしい甘みととろみが加わり、ほっと温まるシチューが完成します。
ささみを加えたしっかり食べるスープです。ぜひお試しください。


　

鈴木麻里子料理研究家・フードコーディネーター
テレビや雑誌などのレシピ制作やフードコーディネート、料理番組の企画制作などを行う傍ら、食育や高齢者向けの料理教室の講師を務める。
プライベートでは二人の保育園児を育てるワーキングマザー。旅とお酒が大好きで、国内外問わず子供を連れだし、各地で食の見聞を広める。子供と楽しむ料理やママ会で喜ばれるレシピが好評。