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Food & Recipe

梅＋オリーブオイルでさわやかチャーハン

先日お店で食べたカリカリ梅入りのチャーハンを家で再現してみました！
オリーブオイルで香りよく炒めたごはんとカリカリ梅の相性は抜群。
さわやかに仕上がりました。
今までおやつで食べていたカリカリ梅の活用術も広がりますね！

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【カリカリ梅のチャーハン】

《材料　2人分》

  • カリカリ梅6個
  • たまご2個
  • チャーシュー80g
  • 長ねぎ10cm
  • ごはん（温かいもの）茶碗2杯分
  • オリーブオイル大さじ2
  • 塩、こしょう各適量

《作り方》

  1. カリカリ梅、チャーシューは5mm角に切る。長ねぎはみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、溶きたまごを流し入れて半熟状になったらごはんを加えて炒める。
  3. ①の材料を加えてさらに炒め、塩、こしょうで味をととのえる。

    4. 　

    チャーシューの代わりにハムでもおいしくできます。
    半熟たまごに温かいごはんを加えて炒め、ほろほろの絶品チャーハンに。
    カリカリ梅の食感がアクセントと彩りを添えます！
    ぜひお試しください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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