新たけのこの香りと歯ざわり、旬だけのものなので、ぜひ味わいたいもののひとつではないでしょうか。ゆでた新たけのこに薄くしょうゆを塗りながら網焼きにすると、焦がししょうゆの香ばしさと、たけのこの香りがたってきて、食欲が刺激されます。
そこに、オリーブオイルとすだちをひとかけ。まさに香りの協演♪ぜひ、新たけのこのメニューレパートリーに加えてみてください。

【新たけのこの網焼き】

《材料　2人分》

• 新たけのこの穂先（ゆで）200g
• しょうゆ大さじ1
• 「オリーブオイル」大さじ1
• すだち1個

《作り方》

1. 新たけのこの穂先は、タテ半分に切ってから、1cm厚さのくし形に切る。
2. 焼き網を熱し、①を並べ、しょうゆをハケで塗りながら、焦げ目がつくまで焼く。半分に切ったすだちを添えて皿に盛り、「オリーブオイル」をかける。

※1人分のエネルギー：100kcal／塩分：1.3g／調理時間：下ごしらえ約3分　加熱時間約5分　（計　約8分）

　

しょうゆを塗って焼く時は、薄く何度か塗ると、醤油が網に落ちて焦げがつく、ということが少なく、味も良く仕上がります。しょうゆを塗って焼いて乾いたらまた塗る、というのを、おいしそうな焦げ目がつくまで、繰り返してください。

焼き網がない場合や、IHクッキングヒーターをお使いの場合は、
魚焼きグリル、またはオーブントースターにアルミホイルを敷いて、時々開けてしょうゆを塗りながら焼いてください。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。




　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/