春らしい食材を楽しむパスタ
春は甘くて柔らかい美味しい食材がたっくさん！芽キャベツと乾燥桜えびのうま味を生かした、春を味わうパスタはいかが？芽キャベツはスパゲッティと一緒にサッとゆでて・・・仕上げには上質なエクストラバージンオリーブオイルを回しかけて。
それだけでとっても美味しい春味パスタの出来上がり♪
【芽キャベツと乾燥桜えびのパスタ】
《材料 1人分》
- スパゲッティ100g
- 芽キャベツ4個
- 桜えび（乾）大さじ山盛り1
- にんにく（すりおろし）小さじ1/3
- 塩、こしょう適量
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ3
- 白ワイン大さじ1
- ピンクペッパー適宜
《作り方》
- 鍋にたっぷりの湯をわかし、多めの塩（分量外）を加え、スパゲッティを表示より1分程短くゆでる。
- フライパンにオリーブオイル大さじ2を加え、にんにく、桜えびを加えて火にかけ、フツフツとしてきたら桜えびを焦がさないように火を止める。
- スパゲッティのゆで時間が残り半分程になったら、半分に切った芽キャベツを加えて一緒にゆでる。
- ゆで汁を大さじ3ほど残し、ゆで上がったスパゲッティを芽キャベツと一緒にザルにあけて湯をきり②のフライパンに加える。
- ④のフライパンにスパゲッティのゆで汁、白ワイン、塩、こしょうを加えてサッと和えて味をととのえ、最後にオリーブオイル大さじ1をまわしかけ混ぜる。器に盛り、好みでピンクペッパーでアクセントを加える。
乾燥桜えびは常温で常備しておけるので、使いやすいですね。
芽キャベツの甘み、乾燥桜えびの風味、にんにく、オリーブオイルでシンプルに素材を楽しむパスタです。ワインと一緒に、休日のランチにいかがですか？
