今日は、春菊をたっぷり生でいただけるレシピのご紹介です。
味付けは、シンプルに塩とブラックペッパーで！
りんごの甘みと春菊の苦みがとてもおいしい1品です。
不溶性の食物繊維と水溶性の食物繊維が両方とれるので
便秘がちな方におすすめなんです♪
春菊は苦手。という方にもぜひ試していただきたい1品です。

【春菊とりんごのサラダ】

《材料　4人分》

• 春菊1束
• りんご1/4個
• 生ハム5枚
• エクストラバージンオイル大さじ1
• 塩適量
• ブラックペッパー適量

《作り方》

1. 春菊はよく洗い、葉の部分は2~3cmに切る。茎の部分は、斜め薄切り、または2cm幅に切る。りんごは、くし形にし、薄切りする。生ハムは食べやすい大きさに切る。
2. 器に盛り付け、オリーブオイル・塩・ブラックペッパーをふる。

　

春菊の苦みが苦手という方にぜひおすすめしたいサラダです。
春菊は生の方がくせがなくおいしくいただけます。
サラダ用でなくても作れますが、サラダ用の春菊が手に入ればそちらの方が
くせがなくいただけます。
私は春菊大好きなので1人で1束食べちゃいます！（笑）
オリーブオイルと生ハムと一緒に巻いて食べるとおいしいんです。
ワインや、シャンパンと一緒にいただくのもおすすめですよ♪


　

仲野香織栄養士・フードスペシャリスト・フードコーディネーター
自宅で料理教室「Smile Kitchen　八千代中央」を主宰。
料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。
「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、
家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。
料理教室は、２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。
■ブログ　http://smilekitchen.seesaa.net/
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