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Food & Recipe

ほろ苦い緑のアヒージョ

今日は節分。黄色・緑・ピンクの彩りがとてもきれいなアヒージョを紹介します。
オイルで煮るだけ！簡単に作れちゃうのも魅力のひとつですね。
そのまま食べたり、バゲットにのせて食べたり、パスタに和えたりいろいろな食べ方を楽しめます！

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【菜の花とベーコンのアヒージョ】

《材料　2人分》

  • 菜の花90g
  • にんにく1かけ
  • 厚切りベーコン80g
  • オリーブオイル適量
  • 塩ひとつまみ
  • ブラックペッパー適量

《作り方》

  1. 菜の花は、長さ2～3cmに切る。にんにくは薄切りに、厚切りベーコンは2cm角にする。
  2. 鍋に①を入れ、ひたひたまでオリーブオイルを入れて中火にかけ、菜の花に火が通るまで煮る。

    3. 　

    2月になると無農薬野菜を作っているお友だちの畑で
    いろいろな菜花を収穫したことを思い出します。
    小松菜の菜花や、カブの菜花、白菜の菜花。畑にはいろいろな菜花が咲いていて
    とてもかわいらしかったです。
    みなさんも、色々な野菜の菜花を見つけて
    ほろ苦い味をお楽しみくださいね♪

    　

    仲野香織栄養士・フードスペシャリスト・フードコーディネーター
    自宅で料理教室「Smile Kitchen　八千代中央」を主宰。
    料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。
    「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、
    家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。
    料理教室は、２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。
    ■ブログ　http://smilekitchen.seesaa.net/
    ■FBページ　https://www.facebook.com/smilekitchen2010/
    ■Instagram　https://www.instagram.com/smilekitchenyachiyo/

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