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Food & Recipe

お餅を手軽に洋風に♪

お正月のお餅、冷蔵庫に余っていませんか？
オリーブオイルとお餅も、コクが増して新しい味になります。
今日はアンチョビもプラスしたお餅の洋風な食べ方を紹介します。

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【焼き餅のアンチョビオイルがけ】

《材料　切り餅2個分》

  • 切り餅2個
  • アンチョビ（フィレ）1枚
  • オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. 切り餅は4等分にし、オーブントースターで5分ほど焼く。
  2. アンチョビはみじん切りにする。
  3. フライパンにオリーブオイルと②を加えて中火にかける。オリーブオイルとアンチョビがなじんだら火を止める。
  4. 皿に①の餅をのせ、③をかける。

    5. 　

    もともとお餅と塩気の相性は良いので、アンチョビとも文句なし！
    しょっぱく、魚の風味香るオイルにお餅をつけながら食べるのがおすすめです。
    アンチョビはフィレでもペーストでもOKです。レシピは塩辛くなりすぎない量になっているので、塩加減を見ながら、お好みの量のアンチョビを足してみてくださいね。
    瓶詰めのアンチョビも余りがち。
    この機会にぜひお試しくださいませ♪

    　

    YURIオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士
    谷津由利恵。給食委託会社の栄養士として6年間勤務。高齢者向けの食事や、病院での治療食という専門分野の経験を積む。
    退職後、「世界の食卓にごめんください」プロジェクトを実施し、東南アジア、インド、南米などで現地の家庭におじゃまし、その土地の食文化に触れる。2015年4月に帰国。
    今後は、和食の修行をして、日本食の魅力を国内外に発信していく。

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