えび、白菜、トマト、の組み合わせは、さっぱりとした味わいが想像されますが、
にんにくとオリーブオイルの香りとコクを加えて、うま味が凝縮した顆粒の洋風だしでまとめることで、ご飯にも合うおかずになります。
白菜の食感と、みずみずしいジューシーな甘みは冬の季節ならでは。鍋以外にもぜひお試しください。

【えびと白菜のトマト炒め】

《材料　2人分》

• えび8尾（200g）
• 塩少々
• 白菜2枚（200g）
• トマト1個（150g）
• にんにく（みじん切り）大さじ1（10g）
• 洋風スープの素（顆粒）小さじ2
• 「AJINOMOTO® オリーブオイル」大さじ3

《作り方》

1. えびは殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを取り、塩をまぶす。白菜はヨコ5cm幅に切ってから、タテ1cm幅に切る。トマトは2cm角に切る。
2. フライパンにオリーブオイル（大さじ2）、にんにくを入れて熱し、えびを炒め、色が変わったらトマトを加えて炒める。
3. 白菜、洋風スープの素を加えてしんなりするまで炒め、仕上げにオリーブオイル（大さじ1）を加える。

※1人分のエネルギー：300kcal／塩分：2.0ｇ／調理時間：下ごしらえ約10分　加熱時間約5分　（計　約15分）


　

白菜の切り方と、加えるタイミングがポイントです。
繊維に沿ってタテに細切りにし、最後に加えてサッと炒めることで、シャキシャキ食感と、白菜の甘みが楽しめます。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。




　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/