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Food & Recipe

カラフル朝ごはんでテンションアップ！

パプリカをオリーブオイルで炒めると甘みがアップ！冬の寒い朝もちょっと工夫してカラフルな朝ごはんでテンションアップ！美味しい朝ごはんで今日も一日元気にがんばりましょう～♪

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【パプリカの目玉焼き】

《材料　1人分》

  • パプリカ（1cmの輪切り）1切れ
  • 卵1個
  • 塩適量
  • 粗びき黒こしょう適量
  • エクストラバージンオリーブオイル　小さじ1

《作り方》

  1. フライパンにオリーブオイルを敷き、パプリカをのせ、オリーブオイルを馴染ませるように揺らしながらゆっくりと焦がさないように焼く。
  2. パプリカを裏返して、殻を割った卵をパプリカの中に落とし、弱火でゆっくりと焼き、お好みで塩・こしょうを振って出来上がり。フライパンに蓋をして蒸し焼きにしても美味しいです。

    3. 　

    パプリカをオリーブオイルで焼くことで甘みが増して食べやすくなります。生でいただくのに抵抗がある方でも美味しくいただけますよ！彩りがきれいなのでお弁当にもお勧めです。

    　

    三平利佳フルーティスト・料理研究家
    三平利佳（みひらりか）。フルート講師としては25年、自ら主宰するフルートアンサンブル「らふぁえる」も20周年を迎える。美しく健康維持をしたい、とはじめた健康料理研究は趣味が高じて「国際薬膳食育師」「食育インストラクター」の資格を取得、企業レシピ制作、料理教室、テレビ、雑誌などメディアにも多数出演経験あり。食の大切さ、心・身体への豊かな食生活の提案、「食」と「音楽」の共通性を伝える活動に積極的に取り組んでいる。
    ■ブログ「Rika@_flute Cooking♪」
    http://rika0121.exblog.jp/

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お弁当 パプリカ 卵 朝ごはん 目玉焼き

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