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Food & Recipe

ゆずこしょうをきかせた和風味

ピリッと辛くてさわやかなゆずこしょうは、
いろいろな料理にアクセントをつけられるのでとても便利です。
今日は豚肉と春菊を使ったスパゲティに、
ゆずこしょうをきかせて和風味に仕上げてみました。

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【豚と春菊のスパゲティ】

《材料　2人分》

  • 豚バラ肉（薄切り）100g
  • 春菊100g
  • スパゲティ160g
  • オリーブオイル大さじ2
  • ゆずこしょう小さじ1
  • しょうゆ小さじ2
  • 塩・こしょう各適量

《作り方》

  1. 豚肉は食べやすい長さに切る。春菊は根元を少し切り落とし、長さ3〜4cmに切る。
  2. スパゲティは袋の表示より1分早くゆでる（ゆで汁はお玉1杯分とりおく）。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、豚肉を炒める。
  4. ③にスパゲティとゆで汁、ゆずこしょう、しょうゆを加えてよくからめ、春菊を加えてさっと混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。

    5. 　

    春菊は火を通しすぎないように気をつけること。
    火を通しすぎるとやわらかくなってしまうので
    さっと混ぜ合わせる程度にしてください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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