お刺身をいただくときは、分量などは考えなくても、自然としょうゆとわさび、
と組み合わせていただくことが多いですよね。
それと同じように取り入れていただきたいのがこの組み合わせ。
カルパッチョというと、ご飯に合わないイメージがあるかもしれませんが、
ポン酢しょうゆなら、いつものおかずにもマッチしますし、オリーブオイルとも相性抜群です。
1：1で合わせるだけなので、レシピいらず。
ぜひ、いろんなお刺身でお試しください。特に、赤身や青背のお魚にはおすすめです☆

【オリーブオイルとポン酢のカルパッチョドレッシング】

《材料　2人分》

• ポン酢しょうゆ大さじ1
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1
• ＜おすすめのカルパッチョ＞　
• まぐろ赤身、サーモン、ぶりなどの刺身150g
• 玉ねぎ（薄切り）1/4個
• ベビーリーフ適量

《作り方》

＜カルパッチョドレッシング＞

1. ポン酢しょうゆと「オリーブオイル」を合わせて混ぜる。

※お好みで、練りわさび、しょうがのすりおろし、ゆずこしょうなどを加えてもおいしく召し上がれます。




＜おすすめのカルパッチョ＞

1. 水にさらした玉ねぎを皿に敷き、刺身を並べ、ベビーリーフをのせる。

※1人分のエネルギー：219kcal／塩分：0.6g／調理時間：約1分（カルパッチョを作る時間を含まない）

　

作り方のコツは特にありませんが、赤身や青背のお刺身は味わいがしっかりとしているので、生玉ねぎなどピリッとアクセントになる生野菜と組み合わせるのもおすすめです。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。




　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/